М'ясо качки в раціоні дітей. З якого віку можна давати

Качка виходить дуже ніжна, з легкою кислинкою. Як гарнір можна подати відварний рис, макарони або картопля.

Качиний суп

Продукти: тушка невеликий качки, 120-150 г пшона, корінь селери і петрушки — по 50 г, овочі — 2 білих цибулини, морква, запашний перець, зелень.

Приготування:

• пшоняну крупу промити гарячою водою, обсушити — це зручніше робити за допомогою сита;
• найбільш жирні ділянки качки обрізати;
• дрібно порізати цибулю;
• розтопити качиний жир на малому вогні, обсмажити цибулю, після чого додати крупу і постійно помішувати, щоб не підгоріла — зняти через 5 хвилин;
• підготовлену качку залити гарячою водою (80 °С), додати цілу цибулину, довести до кипіння, проварити протягом 5 хвилин, бульйон злити;
• почекати, щоб качка трохи охолола, потім нарізати її на порційні шматки, покласти в каструлю, додати моркву і коріння (порізати на 2-3 частини), залити водою, зняти піну, додати сіль і спеції, обсмажену крупу з цибулею.

Варити до готовності, перед подачею додати зелень. Важливо! Якщо ви хочете приготувати дієтичний суп, необхідно дочекатися, поки бульйон закипить, потім трохи проварити його і охолодити, після чого зняти піднявся вгору жир.