Лохина в раціоні дітей. З якого віку можна давати ягоду дитині?

Мус з голубики

Продукти: 100 г чорниці, 100 г цукру, 500 мл води, 15 г желатину.

Приготування:

• Ягоди промити, приготувати з них сік.
• Замочити желатин.
• Мезгу залити холодною водою, закип'ятити, варити 5-6 хвилин, потім процідити, у рідину додати цукор і підготовлений желатин, добре все перемішати до розчинення, закип'ятити, потім долити сік з голубики.
• Щоб позбутися залишків м'якоті, мус треба процідити, лише після цього залити у формочки і поставити для застигання.

Смузі з лісових ягід з морозивом

Продукти: 50 г пломбіру, 70-80 г полуниці, 50 г чорниці, малини і ожини.

Приготування:

• Ягоди вимити і просушити, попередньо видаливши чашолистки.
• За допомогою блендера приготувати пюре, в кінці збивання додати морозиво.

Подавати в келихах.

Десерт з фруктів з лохиною

Продукти: склянка йогурту, столова ложка цукру, 100 г чорниці (трохи більше половини склянки), невеликий банан, 1 великий персик або 2 маленьких, чайна ложка меду, по столовій ложці родзинок і журавлини, м'ята для прикраси.

Приготування:

• Фрукти помити, зняти шкірку банана.
• Всі плоди, крім лохини, порізати на невеликі шматочки.
• Родзинки з журавлиною ретельно вимити під проточною водою.
• Всі інгредієнти крім м'яти подрібнити блендером, залишити кілька ягід малини для прикраси. Перед подачею охолодити.

Десерт з вівсяних пластівців з лохиною

Продукти: 1 куряче яйце, столова ложка цукру, дрібка солі, 50-60 мл молока, 1,5–2 стіл. ложки борошна, 2-3 ложки вівсяних пластівців, рослинне масло, півсклянки лохини – свіжої або замороженої.

Приготування:

• Жовтки акуратно відокремити від білків, не можна допустити їх змішування, інакше не вдасться отримати стійку піну.
• Білки хвилин на 5-10 помістити в морозилку, потім збити з дрібкою солі, коли почне утворюватися піна, повільно, потроху додавати цукор — 1 чайну ложку. Щоб полегшити процес, можна додати в масу кілька крапель лимонного соку.
• Жовтки перемішати з борошном і цукром, додати молоко, добре змішати, наприкінці всипати вівсяні пластівці, краще всього використовувати розчинні, типу «Містраль» або аналогічні їм. Отриману суміш залишити на 15 хвилин, щоб крупа розбухла.
• Десерт змішати з охолодженим білком, робити це треба акуратно, знизу вгору, для цієї мети зручно використовувати лопаточку.
• Сковороду добре розігріти, влити рослинне масло, тісто викласти на сковорідку, згори помістити лохину. Обсмажити на середньому вогні до готовності – низ повинен стати рум'яним, потім перевернути.
• За допомогою лопаток розділити млинець на невеликі шматочки, перемішати їх, щоб вони краще просмажаться.

Перед подачею посипати цукровою пудрою, для прикраси можна використовувати свіжу лохину.