Дуже смачний маннік на кефірі: готуємо повітряний і пишний пиріг для всієї родини

У кожної господині є кілька улюблених рецептів випічки, в тому числі на кожен день. До таких десертів відноситься маннік - дуже простий у приготуванні пиріг з доступних продуктів. Якщо готувати його на кефірі, він виходить особливо повітряним, легким і розсипчастим.

Класичний рецепт повітряного манника з духовки

Спробуйте найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування манника, знайомий ще нашим бабусям. Вам знадобляться:

• 1 стакан кефіру;
• 3 яйця;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 5 ст. л. борошна;
• 1 ч. Л. соди;
• 1 ч. Л. ваніліну.

Кількість ваніліну можна і скоротити: особисто для мене ціла чайна ложка - це багато, аромат виходить занадто нав'язливим. Я зазвичай додаю дрібку ванілі і іноді стільки ж кориці.

Спробуйте приготувати класичний маннік на кефірі, це дуже просто

1. Налийте в чашу блендера або глибоку миску (якщо ви користуєтеся міксером) кефір і додайте до нього яйця. Збивайте, поки маса не стане однорідною.

   Збийте яйця з кефіром в блендері

2. Засипте в суміш манну крупу. Все як слід перемішайте ложкою або виделкою і відставте приблизно на 40 хвилин, поки манка набубнявіє.

   Змішайте манну крупу з яйцями і кефіром і залиште набухати

3. Тепер поступово, порціями або тонкою цівкою, додайте до тесту цукор і борошно, постійно помішуючи. В останню чергу додаються ванілін і сода. При цьому соду гасити не потрібно - вона вступить в реакцію з кефіром.

   Додайте інші продукти і замісити тісто

4. До цього моменту духовка повинна бути розігріта до 200 ° C. Влийте тісто у форму, попередньо змащену невеликою кількістю вершкового масла, і поставте в духовку на 35-40 хвилин.

   У готового манника рум'яна золотава скоринка

5. Дістаньте готовий маннік, поставте його на стіл, щоб він трохи охолов, після чого перекладіть на блюдо. Зверху рясно посипте цукровою пудрою.

   Посипте маннік цукровою пудрою і подавайте на стіл

Зверніть увагу! Збивати тісто потрібно тільки на першому етапі, коли ви поєднуєте яйця з кефіром. Це додасть масі легкості і легкості. Далі потрібно тільки ретельно замішувати ложкою, лопаткою або виделкою: так готовий пиріг стане розсипчастим.

Відеорецепт манника на кефірі з духовки

Пишний маннік на кефірі без борошна

Манною крупою можна замінювати борошно в багатьох стравах. Ну а в манника тим більше можна обійтися без борошна, тільки потрібно дотримуватися деяких правил.

Маннік на кефірі можна приготувати і без борошна

Вам знадобиться:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 стакан кефіру 3,2%;
• 2 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 40 г вершкового масла + 5 г на змазування форми;
• 0,5 ч. Л. соди;
• ванілін за смаком.

  Приготуйте манку, кефір, яйця, масло, соду і ванілін

Це кількість тіста розраховане на форму з розміром 21 Х 21 Х 5 см (відповідно довжина / ширина / висота).

До речі, ви можете зробити цей маннік дієтичним. Якщо ви з якихось причин проти вершкового масла, рекомендую замінити його двома яйцями. Тобто в тісто піде 4 яйця. Повірте, якість і смак готового пирога від цього не зміняться. А ще спробуйте замінити кефір ряжанкою - виходить дуже цікаво! Ну і, звичайно, за відсутності кефіру можна використовувати кисле молоко.

1. Манку всипте в миску потрібної глибини і залийте кефіром. Потрібно все перемішати і залишити на півгодини, щоб крупинки набрякли.

   Залиште манку в кефірі набухати

2. З'єднайте в окремому посуді цукор і яйця, збийте віночком або вилкою, але не міксером.

   Яйця і цукор збивайте віночком

3. Розтопіть в окремому посуді вершкове масло, перелийте його до яєць з цукром. Врахуйте, що олія повинна розтанути, але не кипіти, тому топіть на середньому вогні, а краще - на водяній бані. Постійно помішуючи, посоліть, додайте ванілін і негашене соду.

   Вершкове масло перед додаванням потрібно розтопити

4. Тепер змішайте яєчно-цукрову і манно-кефірну маси до однорідного стану. Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C.

   З усіх підготовлених продуктів замісити тісто

5. Змастіть форму маслом і розподіліть по ній тісто. Надішліть в духову шафу на 20-30 хвилин, в залежності від того, наскільки рум'яної повинна бути скоринка на манника на вашу думку.

   Дайте готовому манника трохи охолонути

6. Дістаньте пиріг з духовки. Після того як він трохи охолоне, перекладіть його на блюдо з форми.

Зверніть увагу! Якщо ви використовуєте силіконову форму, поставте її на решітку або деко перед тим, як заливати в неї тісто. Заповнену форму дуже складно переміщати в духовку.

Коли маннік повністю охолоне, ви можете відразу нарізати його на порційні шматочки або прикрасити на свій розсуд. Пропонуємо вам зробити з манника міні-торт: це дуже просто, а пиріг виходить ще смачніше і ніжніше. Наприклад, змішайте 200 г сметани і 0,5 склянки цукру. Розріжте пиріг поперек на 2 коржа і намажте цим кремом.

Спробуйте зробити з манника торт, змастивши кремом - буде дуже смачно!

Якщо хочете, спробуйте нижній корж просочити яким-небудь сиропом. А замість сметани з цукром можна спробувати будь-який ваш улюблений крем, або, наприклад, згущене молоко, збите з вершковим маслом. Так ви зможете готувати маннік хоч щодня, і кожен раз він буде різним.

Відеорецепт: маннік на кефірі без борошна

Розсипчастий маннік в мультиварці

Якщо на вашій кухні є така чудова помічниця, як мультиварка, обов'язково скористайтеся нею, щоб спекти маннік. Алгоритм дій такий же, як в попередніх випадках. Після того як замішані тісто, перелийте його в чашу пристрою, попередньо змащену маслом. Встановіть режим «Випічка» і час 50 хвилин.

Оптимальний час випічки для манника в мультиварці - 50 хвилин

На відміну від запікання в духовці, у манника з мультиварки верх може вийти без рум'яної скоринки. Але все одно пиріг буде такий же смачний і повітряний.

Відеорецепт манника на кефірі, приготованого в мультиварці

Сподіваємося, рецепт манника на кефірі стане одним з ваших улюблених рецептів. Ви можете додати в тісто ягоди, сухофрукти, смакові наповнювачі і урізноманітнити свій десертний стіл. Смачного!