Теплий салат з печерицями
Кому-то кешью можуть здатися жирними і маслянистими на смак, але це зовсім не так. Ці плоди менш калорійні, ніж інші горіхи: волоські, мигдаль, арахіс. При цьому за змістом корисних речовин цей плід нітрохи не поступається побратимам. Японські вчені встановили, що горішки кеш'ю протистоять руйнуванню емалі зубів, а в Африці лікарі використовують суміш подрібнених горіхів для лікування запалення ясен. Крім того, доведено, що ці плоди мають: антимікробні, антисептичні, антибактеріальними і тонізуючими властивостями. Словом, користь кешью безсумнівна! Так що, сміливо включайте горішки в невеликих кількостях в свій щоденний раціон і будьте здорові!
Твоя Ізюминка пропонує приготувати корисний, смачний теплий салат з печерицями, кешью і маленькими помідорами черрі.
Вам знадобиться:
печериці - 800 г
чебрець – 8 гілочок або зелень петрушки
оливкове або рослинне масло - 100 мл
горішки кешью - 1 склянку
мед - 1 столова ложка
кунжут - 2 столові ложки
томати черрі 200 г
шпинат - 100 г
винний оцет червоний - 1 столова ложка
гірчиця діжонська 1 чайна ложка
сіль, перець – за смаком
Розігріємо духовку до 220°С. На деко покладемо чисті цілі печериці, вимиті і розрізані навпіл помідори черрі, свіжі гілочки чебрецю (можна використовувати сухий чебрець або січену зелень петрушки) і поллємо зверху 2 столовими ложками рослинного, а краще оливкової олії.
Поставимо запікати гриби з половинками помідорів чері в духовці, поки вони злегка не підрум'яняться – приблизно на чверть години.
Поки запікаються гриби з помідорками черрі обсмажимо в сковороді з протипригарним покриттям на 1 столовій ложці оливкової олії горішки кеш'ю, щоб вони стали світло-золотистого кольору (близько 3-4 -х хвилин).
З'єднаємо з кешью медом і кунжутом.
Потім додамо запечені помідори з грибами і листочки шпинату.
Приготуємо для теплого салату соус: з'єднаємо останні 2 столові ложки оливкової олії, гірчицю, оцет за смаком сіль і перець, все як слід, змішаємо.
Залишилося вилити соус на теплий грибний салат, ще раз обережно перемішати, всі теплий салат з печерицями готовий.
Салат потрібно подавати теплим.
Приємного апетиту!
