21.03.2018 0

Особливості чаювання: як заварювати пуер для насиченого смаку

Корисні продукти

В закладки

$kak zavarivat' />Чай пуер знайшов величезну популярність завдяки корисним властивостям, якими обдарувала його природа. Людський талант дозволяє створити дивно смачний напій зі спеціальних листя, пресованих млинців або навіть таблеток. Позитивний вплив на серце, шлунок, нервову систему і багато інших систем організму змушують все більше людей купувати корисний чай, і після першого приготування шукати відповіді на запитання, як заварювати пуер, адже цей напій відрізняється від будь-яких інших сортів чаю і готуватися абсолютно унікальним способом.</p><h2>Скільки чаїв, стільки і способів заварювання</h2><p>На даний момент асортимент представлений більш ніж 120 сортами, які ідентично іменуються. Можна купити підробку, неякісні листя, вирощені на хімікатах. Тому, щоб правильно заварити пуер, потрібно його для початку купити. Критерії вибору хорошого чаю:</p><ol><li>Шен або Шу. Саме це дві назви найчастіше зустрічаються на упаковках чаю. Шу вважається готовим чорним чаєм, який витримується для здобуття смаку і корисних властивостей довгі роки. Шен - 'сирий' зелений чай, який досягає неповторного смаку шляхом імітації багаторічної ферментації. Обидва види можуть мати відмінне якість. Другий вид можна пити навіть натщесерце.</li><li>Вік дерева. Мало хто цікавиться цим фактором і дуже даремно. Чим більше років дереву, тим якісніше і корисніше у нього листи. Тому обов'язково дивіться на позначки, що відображають місце вирощування: плантація, дерева середнього віку, старі або дикі дерева. Сорти з останнього дерева можуть трохи гірчити, зате вже точно мають гарною якістю.</li><li>Форма. Не вірте стереотипам, що пресовані товари гірші за якістю, ніж розсипний. З одного боку, в ньому повільніше відбувається процес ферментації, а з іншого - знаходиться більш повний і зрілий смак. Де дійсно можна засумніватися в якості, так це в формі таблеток або 'гнізд': їх зазвичай створюють з менш хорошої сировини.</li></ol><p>Тепер, вміючи вибирати якісний сорт, ви можете зберігати впевненість, що при заварюванні отримаєте відмінний смак екзотичного напою. Головне, розібратися який вид яким способом заварювати.</p> <h3>Приготування розсипного чаю</h3><p>Розсипний вид заварювати найпростіше. Вам знадобиться тільки розігріти рідину до 85-90 градусів Цельсія для шен пуеру і до 98 градусів для шу пуеру. Важлива особливість: чим довше витримувався шен пуер, тим більшою повинна бути температура води. Для обсягу в 200 мл достатньо 1-1,5 ложок листя (максимум 4 г). Перед приготуванням напою в домашніх умовах весь посуд необхідно розігріти.</p>{ad1}<p>Коли рідина буде готова, залийте на 30 секунд листя, а потім злийте першу заварку. Таким чином ви повинні очищати будь-розсипний склад від пилу, крихт. Як бонус перша заварка також допомагає розкритися листю для відчуття більш повного смаку. Потім листя слід знову залити, але вже на одну хвилину. Якщо напій заварюється вперше, краще недодержати і недосипати. Однією хвилини досить для заварювання.</p><p>Всю рідина зі спеціального судини або чашки потрібно перелити в іншу чашку. По-перше, не варто пити з тієї ж чашки, оскільки листя будуть продовжувати заварюватися. По-друге, якщо вода залишиться з листям, то наступні заварки можуть виявитися занадто міцними. Адже чаєм цього виду можна насолоджуватися до 4-7 заварок з 4 г!</p><h3>Заварювання пресованого чаю</h3><p>Пресований в таблетках або млинцях чай теж заварювати не складно. Потрібно точно так же розігріти рідину до певної температури залежно від сорту. Поки вона нагрівається, вам слід відколоти частину млинця. Для цього можна використовувати спеціальний ніж, звичайний або просто зробити це руками. Важливо не різати млинець, а намагатися проткнути його і розворушити, щоб шматочки самі обсипалися. Адже якщо розрізати багато листя, відвар може гірчити. Після отримання бажаної кількості переходите до готування по одному з двох способів:</p><ul><li>для пресованого млинця. Киньте сировину в посудину, залийте гарячою водою, злийте першу заварку, залийте знову. Загалом, готується, як звичайний розсипний.</li><li>для 'гнізд'. Поки рідина нагрівається, помістіть таблетку в холодну воду на пару хвилин. Потім заливайте гарячою сумішшю і настоюйте до 30 секунд. Якщо заварюєте в термосі, то наполягати напій слід до 2 годин, після чого відокремити його від заварки.</li></ul><p>Як бачите, правильно заварювати пуер зовсім не складно, не залежно від форми його фасування. Щоб переконатися, що ви все робите правильно, можете подивитися навчальне відео про те, як заварюють екзотичний напій професіонали.</p><h3>'Варена' пуер</h3><p>Пуер дійсно відноситься до тих сортам, які можна варити. Це складно зробити, але молочний пуер, який виходить шляхом варіння перевершує всі смакові очікування.</p><ol><li>Замочіть листя або таблетки в холодній воді.</li><li>Прогрійте рідина в посудині до появи дрібних бульбашок. Утворіть воронку і засипте в неї сировину.</li><li>Варіть ще пару хвилин на не сильно вогні.</li><li>Дайте чаю трохи настоятися перед вживанням.</li></ol><p>Методика здається легкою, але на ділі дуже складно отримати напій потрібної консистенції: чи не мутний, що не густий, ні занадто рідкий. Смола пуеру, цукор, мед - зайві інгредієнти! Вмійте насолоджуватися справжнім смаком чаю, отриманим шляхом правильного заварювання.<br><iframe src='https://www.youtube.com/embed/O2l_b8P1csI$

Комментарии (0)

Додати коментар

Солодкий чай: як заварювати улун, щоб насолодитися його справжнім смаком

29.01.18 Корисні продукти

Екзотика на столі: як заварювати мате в домашніх умовах

02.03.18 Корисні продукти

Екзотичний чай пуер: користь і шкода древнекитайского напою

09.03.18 Корисні продукти

Як зробити домашній макіяж на Хеллоуїн: фото

19.11.17 Домашній розділ

Спокуслива зловісна відьма Щоб зробити макіяж на Хеллоуїн в домашніх умовах для образу спокусливою відьми, вам знадобляться: світлий тональний крем, спеціальний білий

Печиво-сердечки з вишнею

28.06.17 Різне

Добрий день, друзі, наближається дуже романтичний і полюбився в нашій країні свято – День святого Валентина. Це свято просто створений для того, щоб дарувати любов і