Міфи і факти про сирі яйця: користь і шкода натурпродукта
- для волосся, зубів, нігтів;
- для голосових зв'язок;
- при інфекційних захворюваннях;
- при гіповітамінозі;
- для нарощування м'язів;
- для зниження кислотності шлунка;
- для печінки;
- для усунення почуття голоду;
- для схуднення.
У всіх цих випадках їжа на ура виправдовує очікування. Незаперечна користь яєць для спортсменів, які можуть випивати і по 20 штук за день. Але не варто забувати, що маються на увазі професійні спортсмени, які проводять свій час за тренуваннями. Сирий жовток повністю і в короткі терміни засвоюється організмом, що позбавляє від відчуття голоду. Та й хто не чув про те, як корисні білки і жовтки для зв'язок - багато співаків досі використовують продукт для додання голосу бархатистости і звучності.
{ad1}Народні рецепти: лікування яйцями
Коли у людини болить горло або пошкоджені зв'язки, йому незмінно пропонують випити сире яйце. Такий же варіант дій поширений і в тому випадку, коли людині потрібно знизити кислотність шлунка - натуральний продукт часто виявляється ефективніше і корисніше медичних препаратів. Чим корисні яйця добре знає медицина від народу. У ній просто знайти невигадливі рецепти, що допомагають впорається з багатьма захворюваннями.
Так, при кашлі в два сирих жовтка додайте 2 ложечки меду і велику ложку вершкового масла. Лікуванню від недуги легенів сприяють жовтки, змішані з цукром. Або ж відокремте 4 білка від жовтка, додавши в них склянку вершків. Жовтки залийте молоком, після чого перемішайте обидві суміші. Для смаку всипте ложечку мускатних горіхів і трохи цукру - отримаєте цікаве за смаком універсальне блюдо, приготоване на основі сирих яєць. Якщо зовсім не можете змусити себе пити сирі білки і жовтки, не впадайте у відчай: користь варених яєць ще більше. Наприклад, білок з них засвоюється на 90%, в той час як в рідкому продукті тільки на 50%.
Чи буває шкода від яєць
І тепер, коли ви знову переконалися в тому, що яйця корисні для здоров'я, потрібно поглянути на них з іншого боку. Не дарма ж з'явилися люди, активно проголошують про те, що даний продукт взагалі варто виключити з раціону. Найчастіше корисні властивості яйця йдуть в нікуди то, що продукт містить вже дуже багато холестерину. На якийсь час його взагалі перестали їсти, тільки результати були невтішними: відсотки хворих на туберкульоз онкологією або раком не зменшилися.
Тоді вчені переглянули своє ставлення до продукту і прийшли до висновку, що холестерин даного виду ніяк не шкідливий і на людський організм не впливає. Почалися пошуки нових недоліків. І їх знайшли: якщо є більше 6 яєць на тиждень, то ризик смертності зросте на цілих 23%. Вчені з усього світу рекомендують обмежити споживання продукту 5 штуками в тиждень - цього цілком достатньо, щоб шкода звести нанівець, а користь курячих яєць була максимальною.
Але єдиний величезний недолік, який має сире яйце - можливість заразитися якимось захворюванням. Найчастіше - це сальмонельоз. Вважається, що дуже високий ризик інфікування даної бактерією в тому випадку, якщо вживати сирі білки, пити домашнє молоко і їсти багато вареного м'яса. Особливо високий ризик при питті сирих яєць. Однак ніяка інфекція не потрапить всередину, тому щоб себе убезпечити, можна просто ретельно мити з милом продукти перед їх вживанням. Шкаралупа очиститься і ризик інфікування буде зведений до мінімуму.
Сільські проти міських
Навіть знаючи, що вчені не рекомендують пити сирі яйця, багато хто не зможе відмовитися від продукту. Тоді виникає питання: які яйця корисніше - фабричні або домашні. З одного боку, в домашніх точно не буде антибіотиків, тому склад їх буде краще. З іншого боку, на птахофабриках зазвичай строго дотримуються санітарні норми, які не допустять інфікування яєць.
Якщо ви впевнені, що ваш знайомий фермер стежить за курочками, миє їх і містить господарство в порядку, то ви можете купувати продукцію, яку він пропонує. Але якщо вам не відомо, коли було зібрано яйце (нерідко свіжість продукту фермеру визначити не вдається) і в яких умовах воно зберігалося, краще не ризикувати. Все-таки покупні хоч і не відрізняються домашнім якістю, але можуть гарантувати безпеку - що і потрібно сучасній людині. Чи корисні сирі яйця і чи варто їх пити - це тільки вам вирішувати на основі тих плюсів і мінусів, про які ви вже знаєте.
