Чи корисний кефір? Корисні і лікувальні властивості кефіру
Кефір - освіжаючий і злегка збудливий напій, що відрізняється легкою засвоюваністю. Це унікальний кисломолочний продукт змішаного бродіння, який втамовує спрагу і голод, сприяє зниженню ваги і однаково корисний дорослим і дітям. Як саме з'явилися перші кисломолочні продукти не важко здогадатися: скисло молоко у древньої господині, вийшло кисла молочна маса, яка могла зберігатися довше звичайного молока. Дуже скоро смачний і поживний продукт став окремим блюдом в раціоні.
Користь кисломолочних продуктів
Серед всіх кисломолочних продуктів, користь кефіру - величезна: це найпопулярніший і корисний напій. Така популярність обумовлена особливою закваскою, яку використовують при приготуванні кефіру. Саме завдяки цій заквасці, за словами російського вченого І.І. Мечникова обумовлена основна користь кефіру. Продукт, який являє собою симбіоз безлічі мікроорганізмів, здатний перемогти хвороботворні бактерії - джерела безлічі хвороб. Великий дослідник використовував корисні властивості кефіру при лікуванні важких і хронічних захворювань, довгі роки займався удосконаленням закваски, щоб визначити який кефір корисний для здоров'я, допомагав налагоджувати масове виробництво кефіру.
Користь молока, безумовно, велика і, розглядати питання: що корисніше молоко або кефір в принципі неправильно. Молоко дуже корисно для дітей і для дорослих, просто у багатьох з віком травні процеси в організмі слабшають і лактоза, яка міститься в свіжому молоці, погано розщеплюється. Це призводить до здуття живота, дискомфорту або просто непереносимості молока організмом за рахунок інтолерантності до лактози.
Точно так само не варто порівнювати, що корисніше кефір або ряжанка. Виготовлена на основі топленого молока ряжанка, не містить сторонніх бактерій і є найчистішим з усіх молочнокислих продуктів. Цей смачний напій корисний при багатьох захворюваннях, відрізняється більш високою жирністю, має відмінний смак і апетитний запах топленого молока.
Можливо, не всі молоді мами знають, яка користь від кефіру, але один з перших продуктів, яким підгодовують малюків, безумовно: кефір. Правда, як тільки дитині можна урізноманітнити меню, батьки дають малюкам йогурти. Користь кефіру, який так необхідний для їх росту і розвитку не завжди зрозуміла дітям. Для дітлахів йогурт не тільки корисний і поживний сніданок або вечерю, а й смачні ласощі, тому більшість з них віддадуть перевагу фруктовим або шоколадним йогуртам, ніж кефіру.
Що ж корисніше кефір або йогурт? Відповідь на це питання: неоднозначний. Корисність того чи іншого продукту для організму визначає особисте сприйняття і необхідність в компонентах, які входять до його складу. Однак при покупці всіх видів кисломолочних продуктів потрібно бути вкрай обережними. Несвіжі продукти можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю.
{ad1}Чим корисний кефір?
Якщо деякі молочні і кисломолочні продукти підходять далеко не кожній людині, то кефір - універсальний продукт, який є джерелом кальцію і калію в організмі і практично не має протипоказань. Про те, чим корисний кефір, коротко може розповісти кожен з нас. Але не всім відомо, що кефір добре впливає на зір, і забезпечує нормальний стан шкіри, завдяки наявності в ньому вітаміну А. Фосфор і кальцій якими так багатий кефір, засвоюються за рахунок кальціферона (вітаміну D).
Кефір, його корисні властивості добре відомі дієтологів. Для дієтологів, кефір - незамінний продукт, який входить до складу лікувального і дієтичного харчування. Користь кефіру при зниженні і нормалізації ваги перевірена роками. Дієта кефіру дуже ефективна і безпечна, легко переноситься і не вимагає виснажливих голодувань, а головне - доступна для всіх у фінансовому аспекті. Кефір не просто сприяє зниженню ваги, але допомагає знайти дивовижну легкість в організмі. Всього один розвантажувальний (кефірний) день в тиждень допоможе не тільки зберегти ідеальну фігуру, він забезпечує організм кальцієм і фосфором. Кефір може мати різну жирність, але не залежно від жирності, пити кефір дуже корисно для всіх. Він є сильним стимулятором шлункової секреції, робить позитивний вплив на органи травлення, запобігає розвитку інфекцій. Користь знежиреного кефіру в дієтичному харчуванні величезна і допомагає набагато швидше домогтися бажаного результату.
Чим корисна гречка з кефіром знають шанувальниці дуже ефективної дієти. Для дієти використовують 1% кефір (0,5 літра на добу). Гречку миють і заливають окропом на ніч. Дієта виключає споживання солі і спецій, розрахована на 12 днів. Важливо пам'ятати, що будь-яка дієта або голодування повинні бути осмисленими і розумними. Щоб гречка з кефіром були корисні і принесли бажаний результат, потрібна як мінімум, консультація лікаря або дієтолога. За ступенем дозрівання розрізняють три види кефіру: слабкий (одна доба), середній (дві доби), міцний (три доби). Цікаво, що одноденний кефір надає на кишечник послаблюючу дію, тоді як триденний - закріплює. Тому користь і шкода кефіру можуть бути обумовлені неправильним вживанням продукту різного дозрівання.
Багато вживають кефір виключно на ніч. Чим же так корисний кефір на ніч? Виявляється, цей напій має релаксуючим дією, позитивно впливає на нервову систему, забезпечує спокійний і міцний сон. Крім цього, експериментально доведено, користь кефіру на ніч, обумовлена максимальним насиченням організму кальцієм, тому що саме вночі найкраще засвоюється кальцій, яким так багатий кефір. Але за ніч продукт повністю перетравлюється і стимулює ранковий апетит. І для тих, хто вирішив схуднути, це дуже важливо, тому що ситний сніданок допомагає обмежувати себе в їжі протягом дня. На ніч краще вживати нежирний кефір, а щоб поліпшити смакові якості продукту, можна додати в нього трохи меду, цукру або невеликі скибочки лимона.
Останнім часом великої популярності на ринку кисломолочних продуктів завоював біокефір, багато хто вважає, що це найкорисніший кефір. У виробництві такого кефіру використовують спеціальні препарати прямого внесення для закваски, чим і обумовлена корисність біокефіру. Ацидофільні палички і біфідобактерії, які входять в закваску, потрапляючи в кишечник, значно зменшують активність шкідливих (патогенних) бактерій. Біокефір позитивно впливає на організм, не викликають дискомфорту і здуття, так як біфідобактерії - це природна складова мікрофлори кишечника.
Чим корисний кефір добре знають ті, хто переніс операцію. Послереабілітаціонний період важко уявити без кефіру. Його хороша засвоюваність організмом позволеет застосовувати його в лікувальному харчуванні, при ослабленні організму, він сприяє засвоєнню організмом інших продуктів. Аспект: користь і шкода кефіру може мати місце, якщо не дотримуватися пропорції вживання, не рекомендують випивати більше 500 грамів напою в добу. Пити кефір в холодному вигляді або теплому вигляді теж не варто.
Кефір часто використовують в косметології. На його основі готують освіжаючі маски для обличчя та волосся. Стакан чистого свіжого кефіру - це здоров'я для вашого організму, насичення його кальцієм і вітамінами, відчуття бадьорості і легкості.
