Корисні властивості волоського горіха для жінок, чоловіків і дітей. Рецепти і як вживати

Волоський горіх - один з найбільш відомих своїми корисними властивостями різновидів горіха. Але не всім відомі протипоказання, які можуть виникати в зв'язку з його вживанням. На сьогоднішній день цей сорт горіха найпопулярніший в світі, він використовується в кулінарії, косметології та лікуванні хвороб.

Хімічний склад і дані за кількістю калорій горіха

Волоський горіх має дуже високу калорійність, близько 670 ккал на 100 г., надмірне його споживання може викликати ожиріння. Проте, дієтологи все одно радять вносити в раціон близько 30 м горіха. Ці рекомендації пов'язані з тим, що він містить величезну кількість корисних речовин. Ядро на 70% складається з жирів, проте ці ліпіди не містять холестерину.

До складу волоського горіха входять:

• амінокислоти;
• вітаміни групи В;
• вітамін А;
• вітаміни РР, Е і К;
• йод;
• кальцій;
• магній;
• цинк;
• інші мікроелементи.

На відміну від ядра, шкарлупу волоського горіха більше застосовують в косметології. Вона містить такі речовини:

• клітковина;
• екстраактівние речовини;
• білки;
• зола;
• жири;
• амінокислоти;
• алкалоїди;
• кумарини;
• фенолкарбонові кислоти.

Клітковина становить 60% від загального обсягу речовин, що входять до складу шкаралупи.

Плоди горіха мають перегородки, багаті на вітаміни, які знайшли своє застосування в лікуванні різних захворювань. За складом вони дуже схожі з ядром. Основним речовиною в перегородках є йод, також там присутні:

• вітаміни групи В;
• вітамін А;
• вітамін С;
• глікозиди;
• алкалоїди;
• органічні кислоти;
• магній;
• цинк;
• калій;
• інші мікроелементи.

Є ще одна вкрай корисна частина горіхового дерева, яка не входить до складу плодів, але так само застосовується при лікуванні різних захворювань - листя горіха. Вони відрізняються сильним запахом, оскільки одна з їхніх складових - ефірні масла. Інші речовини:

• мінеральні солі;
• вітаміни С і Р;
• вітамін В1;
• флавоноїди;
• дубильні речовини.

Користь і шкода ядра

Форма серцевин волоського горіха нагадує мозок, тому багато хто вважає, що він корисний саме для функціонування мозку і поліпшення пам'яті. Але є й інші корисні властивості, які варто знати:

• відновлення крові;
• антисептичну;
• тонізуючу;
• очищаючі;
• поліпшення обміну речовин;
• зниження стресу;
• відновлення чоловічої статевої функції.

Однак, варто враховувати, що волоський горіх не можна вживати у великих кількостях, інакше він може викликати:

• роздратування і запалення мигдалин;
• висип у роті;
• алергічні реакції;
• ожиріння.

Ці наслідки можуть виникнути тільки через надмірне споживання ядер волоського горіха, але є деякі захворювання, при яких його можна їсти тільки в дуже маленьких кількостях:

• індивідуальна непереносимість;
• високий показник згортання крові;
• захворювання кишечника та шлунка;
• зайва вага.

Користь і шкода шкаралупи

Багато людей досить часто їдять волоський горіх, корисні властивості і протипоказання ядер горіха більшості відомі, але і шкаралупа горіха може бути вельми корисною. Для використання в косметології або лікуванні, шкаралупу спочатку подрібнюють, а після готують настойки і відвари, так як вона:

• має властивості антиоксиданту;
• зміцнює імунітет;
• заспокоює нервову систему, вирівнює емоційний фон, лікує безсоння;
• допомагає при проблемах зі шкірою, запаленні і пошкодженнях шкірного покриву.

Також для прискорення росту волосся і для очищення організму використовують розчини з золи шкаралупи волоського горіха. Вони можуть бути небезпечні для алергіків і людей з індивідуальною непереносимістю горіха.

Під час першого вживання краще обмежитися незначною дозою настойки, і почекати деякий час, чи не з'явиться алергічна реакція. Якщо негативних реакцій організму не було, можна приймати далі повноцінними дозами.

Користь і шкода перегородок

Перегородки волоського горіха і їх корисні властивості часто ігноруються, що вже говорити про протипоказання.

Перегородки шкаралупи горіха багаті йодом, це дозволяє використовувати для лікування безлічі захворювань.

• слабкий імунітет;
• панкреатит;
• розлади шлунка;
• кон'юнктивіт;
• зайва вага;
• коліт;
• погіршення пам'яті;
• діабет;
• нервові розлади;
• зайва вага
• підвищений тиск і інші.

Також кошти з перегородками корисні при високій стомлюваності, після операцій або перенесеного захворювання. Але, як і будь-які інші, такі кошти мають протипоказання, в першу чергу це індивідуальна непереносимість, і деякі хвороби (псоріаз, екзема, гостра форма гастриту та інше).

Користь і шкода листя

Листя волоського горіха мають в своєму складі велику кількість вітаміну С, відвари та чаї з них часто застосовуються як засіб для зміцнення імунітету.

Відвар з листя допомагають при лікуванні:

• захворювань горла і рота;
• проносу;
• цукрового діабету;
• внутрішніх кровотеч;
• подагри.

Також відвар використовується зовнішньо при загоюються, чай дуже корисний при цукровому діабеті, а так само на основі екстракту листя волоського горіха виготовляються медикаменти. Але саме через своїх властивостей, такі препарати заборонені людям з тромбофлебітом і високою згортанням крові.

Користь і шкода масла

Масло волоського горіха виступає допоміжним або основним засобом при лікуванні таких захворювань, як:

• печія;
• гастрит;
• гепатити;
• безсоння;
• цукровий діабет;
• туберкул;
• шкірні захворювання (псоріаз екзема);
• опіки, рани;

Також масло корисно для заповнення балансу мікроелементів і вітамінів в організмі, підтримки імунітету. Воно посилює відтік жовчі і знижує рівень холестерину. Масло варто вживати під час вагітності, але обмеженими дозами, щоб не викликати алергічних реакцій.

Сильної шкоди масло волоського горіха може завдати тільки в разі індивідуальної непереносимості. Але є захворювання, через які з його вживанням варто бути акуратним. До них відносяться хвороби шлунка, кишечника, знижена кислотність.

Користь і шкода зеленого горіха

Зелений волоський горіх також відомий своїми корисними властивостями і, крім випадків протипоказань, використовується для захисту організму від шкідливих речовин і лікування деяких захворювань. Він має бактерицидні властивості, позбавляє від паразитів і підтримує імунітет.

Зелений горіх допомагає від таких захворювань:

• атеросклероз;
• запалення;
• діарея;
• пошкодження шкірних покривів;
• імпотенція.

Незрілі горіхи є відмінним джерелом вітамінів Р і Е і допомагають відновити організм після фізичних навантажень. Навіть у тих, хто може вживати зрілий волоський горіх у великих кількостях без шкоди для здоров'я, може виникнути індивідуальна непереносимість з'єднань, що знаходяться в зеленому волоському горісі. Їх не рекомендується вживати при надлишку йоду в організмі.

Лікувальні властивості для чоловіків

Особливе вплив на організм чоловіки надає волоський горіх, корисні властивості і протипоказання якого проявляються у впливі на потенцію, роботу шлунка і печінки. Для підтримки здоров'я, необхідно близько 12 ядер горіха щодня.

Регулярне споживання горіха допомагає:

• поліпшити розвиток статевих залоз у чоловіків;
• нормалізувати роботу простати і запобігти простатит і аденому простати;
• поліпшити якість сперми, підвищити шанси зачати дитину.

Лікувальні властивості для жінок

Волоський горіх дуже корисний жінкам, причому не тільки ядра, але і шкаралупа, і листя. Їх можна застосовувати як косметичні засоби для шкіри, волосся і нігтів. У медичних цілях кошти з волоського горіха приймають для:

• поліпшення роботи репродуктивної системи, полегшення зачаття;
• підтримки організму під час вагітності;
• посилення лактації, поліпшення молока;
• профілактики раку молочної залози.

Лікувальні властивості для дітей

Волоський горіх має значні корисні властивості для зростання і розвитку дитини, але у нього також є протипоказання, які забороняють починати давати його дітям занадто рано, або перевищувати допустиму кількість.

Дитина не повинна вживати волоський горіх ні в якому вигляді до 2 двох років, після можна пробувати годувати його невеликими порціями.

Щоб перевірити, чи не викличе горіх алергію, ядра обов'язково потрібно подрібнити. Для дітей є обмеження в дозуванні горіхового ядра. Визначати, скільки горіхів потрібно дитині, слід, насипавши їх в його долоньку: скільки поміститися - стільки й дозволено з'їсти. Але варто враховувати, що приймати горіхи малюкові потрібно через день. Дитячому організму волоський горіх допомагає:

• рости і розвиватися, сприяє правильному формуванню тіла;
• поліпшити роботу мозку, прискорити розумовий розвиток;
• підтримувати організм при постійній фізичної активності;
• поліпшити пам'ять;
• заспокоїти нервову систему, зменшити вплив стресу на організм.

Лікувальні властивості під час лактації

Під час пологів жінка втрачає багато крові, і їй конче потрібно відновити баланс вітамінів і мікроелементів в організмі. Вживання горіхів годує мамою буде корисно і для її здоров'я, і ​​для розвитку дитини.

Наслідки вживання волоського горіха годує мамою для неї і дитини будуть наступні:

• поліпшення сну, урівноваження нервової системи;
• зміцнення імунітету;
• лікування застуди, запобігання виникненню хвороби.

Особливості вживання при діабеті

При діабеті волоський горіх - допоміжний засіб, так як він збільшує лікувальні властивості прописаних лікарем препаратів.

Дослідження довели, що внесення волоського горіха в раціон хворих на 3 місяці додатково до медикаментів допомогло значно зменшити рівень глікемії, знизити гемоглобін і швидше позбутися симптомів захворювання, у порівнянні з вживанням тільки ліків. При лікуванні діабету потрібно їсти ядра, корисний буде і відвар з перегородок.

Використання в медицині

Волоський горіх корисний при лікуванні безлічі захворювань, серед них:

• Пошкодження шкіри (рани, опіки, фурункули, висипи, нариви і т.д.). В цьому випадку виготовляються відвари і настої для зовнішнього застосування, так як волоський горіх є відмінним протизапальним, загоює і антибактеріальним засобом;
• Туберкульоз. Залежно від виду захворювання, допоможуть настої з листя або ядра горіха змішані з медом;
• Порушення роботи шлунка. Ядра горіха посилюють роботу травної системи, а відвар з листя навпаки має в'яжучу дію.
• Діабет. Волоський горіх здатний знижувати рівень цукру в крові, а так само посилювати вплив ліків.

Застосування в косметології

Жінки використовують волоський горіх для живлення шкіри і волосся, зміцнення волосяних цибулин, лікування висипу і роздратування.

Тут підійдуть не тільки ядра, але і перегородки, листя, незрілі горіхи і шкаралупа:

• відваром з перегородок варто протирати обличчя, щоб позбутися від висипки;
• з ядер виготовляються тонізуючі і живлять крему і маски;
• перемелені шкаралупу додають в натуральні скраби, а золу застосовують для видалення небажаного волосся на тілі;
• масло волоського горіха зволожує і живить шкіру рук і обличчя, позбавляє від дрібних зморшок;
• з подрібненого сухого листя виготовляються суміші для ванн.

Вживання в кулінарії і дієтології

Незважаючи на те, що горіхи, особливо волоські, дуже калорійні, багато дієтологів і лікарі рекомендують вносити їх в свій раціон. Це пояснюється тим, що до складу горіхів входить безліч вітамінів, білок, корисні жири, а так же йод. Але цінується продукт не тільки за корисні для організму властивості, але також за відмінні смакові якості.

Крім вживання змішаних з медом або цілих ядер, є так само безліч страв з волоським горіхом:

• десерти і випічка;
• салати;
• варення;
• закуски;
• другі страви.

Найбільш широко волоський горіх використовується, звичайно ж, для виготовлення всіляких солодких страв: пирогів, рулетів, печива, паст, кремів і варення.

Рецепти корисного варення

• Інгредієнти: 100 шт. горіхів, 2 кг білого цукру, 10 шт. цілої гвоздики, 1 свіжий лимон:
• Очищені ядра варіть10 хв;
• Цукор розчинити у воді до стану сиропу, додати в нього горіхи, висипати гвоздику і лимон;
• Закип'ятити, після дати охолонути. Повторювати цю процедуру три рази;
• Кип'ятити до повної готовності (готові горіхи стануть чорними).
• Інгредієнти: 100 горіхів, 2 кг цукру, 10 шт. цілої гвоздики, 5 шт. кардамону, 2 ч.л. меленої кориці, 8 склянок чистої води:
• Насипати цукор в каструлю, додати воду;
• Почекати поки закипить;
• Додати горіхи і спеції;
• Варити до готовності.

Волоський горіх з медом

Найчастіше, волоський горіх вживають з медом. Цей рецепт допомагає зміцнити імунітет, посилити статевий потяг, надати блиск волоссю і прискорити їх зростання, він корисний при лікуванні таких захворювань, як:

• застуда;
• авітаміноз;
• простатит;
• туберкульоз;
• головні болі;
• підвищений або понижений тиск;
• хвороби серця.

Приготувати волоський горіх з медом дуже просто: очищені ядра необхідно подрібнити, додати мед в пропорціях 2: 1, настоювати протягом 2 тижнів бажано в скляному посуді з паперової кришкою.

Відвари і настойки з продукту

• Відвар з незрілих плодів. Допомагає при таких захворюваннях як авітаміноз, діабет, недокрів'я, рахіт.
• 20 г серцевин горіха подрібнити і залити окропом (досить однієї склянки), кип'ятити в теченіе15 хв;
• Пити 3 склянки в день.
• Настоянка на основі перегородок. Допоміжний засіб при лікуванні фіброміоми матки, мастопатії, раку.
• Вибрати перегородки з 25 плодів горіха;
• Залити 100 мл 95% спирту (підійде скляна або керамічний посуд);
• Наполягати тиждень в темряві;
• 15-20 крапель настою розбавляти в 30 мл води, пити тричі на день.
• Відвар з перегородок. Лікує кон'юнктивіт.
• Перемолоти в кавомолці перегородки до стану порошку;
• Залити водою в пропорціях 1: 3;
• Кип'ятити 20 хв;
• процідити;
• Прикладати до очей змочені у відварі диски з вати.

Як правильно вибрати

Вибираючи волоський горіх, слід звернути увагу на такі моменти:

• чистота, відсутність плям і пошкоджень на шкаралупі;
• колір шкаралупи хорошого горіха - світло-коричневий, однорідний;
• можна купувати тільки сухі горіхи;
• якщо є якісь звуки при струшуванні горіха, значить ядро ​​сухе або зіпсоване;
• не варто брати очищені ядра;
• при очищенні, ядро ​​має бути сухим, а оболонка мати золотистий відтінок.

Як правильно зберігати

Куплені або зібрані волоські горіхи потрібно зберігати в шкаралупі, дотримуючись деяких правил:

• перед зберіганням просушити в духовці;
• містити в полотняних мішечках або картонних коробках;
• горіхи повинні знаходитися в сухому місці при температурі не вище кімнатної;
• ні в якому разі не можна зберігати на балконі з-за високої вологості і перепадів температури.

Протипоказання

Волоський горіх вживають через його корисних властивостей, але є і протипоказання. При переїданні горіха можуть виникнути такі наслідки:

• висипання;
• спазми судин;
• мігрені;
• висип;
• запалення мигдалин і ротової порожнини.

Бажано звести споживання горіхів до мінімуму при:

• захворюваннях шлунка і кишечника;
• зайвій вазі;
• коліті і ентероколіті;
• підвищеної згортання крові;
• індивідуальної непереносимості.

Волоський горіх відомий і популярний завдяки своїм корисним властивостям і смаковим якостям. Але він має також ряд протипоказань, тому потрібно враховувати всі нюанси при його вживанні.

Корисні відео-ролики про користь волоського горіха і рецептах застосування