Корисні властивості кориці для організму, волосся, схуднення. Рецепти варення з корицею: мед, яблуко, імбир, кефір. Протипоказання

Кориця - східна популярна пряність, представлена ​​у вигляді висушених трубочок темно-коричневого кольору, виготовлена ​​шляхом ретельного сушіння деревної кори породи Коричник.

Кориця широко використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології. Як і для чого можна використовувати цю спецію, властивості і добірка корисних рецептів з корицею - далі в статті.

Як відрізнити справжню цейлонську корицю від кассии

Кориця цейлонська відома у всьому світі своїми численними корисними і лікувальними властивостями, є невеликий ряд протипоказань. Батьківщина рослини - Західна частина Індії, острів Шрі-Ланка. Придбати її можна в будь-якому супермаркеті.

Існує ще один вид кориці, відомий під назвою каси, який росте в Південній частині Китаю.

Касія - далека родичка вічнозеленого, пряного дерева. Є сурогатом справжньої кориці з Цейлону.

Процес отримання прянощі, вимагає величезних фінансових витрат і робочої сили. Тому кассию дуже часто видають за справжню корицю.

Цейлонська спеція за рахунок своїх корисних якостей і незвичайного аромату цінується більше, ніж каси і має величезний попит.

Обидва ці виду, мають ряд певних відмінних характеристик, які допомагають при покупці не переплутати справжню корицю з Цейлону від китайської підробки.

Цейлонська кориця (справжня) - відмінні риси:

• Має світло-коричневий відтінок;
• Виготовляється з тонких шарів внутрішньої частини кори, які вставляються один в одного, і мають товщину не більше 1 мм;
• Володіє легким, приємним ароматом і смаком, прекрасно засвоюється в організмі;
• Наявність кумарину - мінімальне. (Кумарин - хімічна речовина природного походження, має приємний аромат, у великій кількості надає на організм отруйний ефект);
• Для виготовлення вибираються дерева, посаджені не більше трьох років тому. З молодих паростків знімається зовнішня кора. Внутрішню частину кори згортають в трубочки довжиною в 1 метр;
• Проходячи тестування, при зіткненні з краплями йоду, колір кориці не змінюється.

Касія - відмінні риси:

• Має темно-коричневий колір з червоним відтінком, місцями переходить в сірий;
• При виготовленні дуже важко піддається скручуванню, тому в продаж надходить тільки луската поверхня кори. Має непривабливу, грубу форму з товстими шарами. На місці зламу структура видає зернистість;
• Смак гіркуватий, надмірно різкий, через підвищений вміст дубильних речовин (органічні речовини, що відносяться до ароматичного ряду). Відсутня нотка ніжності, присутня в цейлонської кориці;
• Зміст кумарину значно підвищено. Кумарин погано впливає на життєдіяльність людини. Викликає головний біль, потрапляє нирки і печінку. З цієї причини, експерти в області ринку органічної продукції, не рекомендують використовувати кассию в їжу;
• При виготовленні використовуються старі дерева, вік яких понад 7 років. Кора касії груба, товста і щільна. Не до кінця висушені шари, набувають увігнутий зовнішній вигляд.
• При впливі йоду колір змінюється на темно-синій.

Бажано купувати корицю у вигляді згорнутих паличок, в подрібненому вигляді продається каси та інші низькі сорти прянощі.

Справжня спеція завжди дорожче в ціні, на упаковці повинна стояти напис «Cinnamomum zeulonicum». Касія маркується як «Cinnamomum aromaticum».

Провідні експерти не радять купувати з країн, де місцеве виготовлення продукту не налагоджене і немає реалізації з Цейлону.

Корисні (лікувальні) властивості кориці і протипоказання

Кориця завдяки багатому складу має багато корисних властивостей, на ряду з якими є і протипоказання.

Дана спеція містить багато хімічних природних елементів, серед яких:

• полісахариди;
• дубильні речовини;
• сіль;
• калій;
• кальцій;
• альдегід;
• слиз;
• смола;
• крохмаль.

Аромат говорить про наявність ефірного масла. Міститься велика кількість вітамінізованих з'єднань, жирних кислот, білків, вуглеводів.

Корисні властивості:

• Альдегід, який є одним з найцінніших компонентів кориці, запобігає утворенню тромбозу і холестеринових бляшок;
• Дослідження виявили, що кориця своїми корисними властивостями сприяє і вирівнює цукор в крові, протипоказанням є лише дитячий вік до трьох років;
• Завдяки кальцію відбувається зміцнення стінок судин. Волокна, що входять до складу, роблять їх міцними і еластичними. Скорочується ризик захворювань серця і кровоносної системи;
• Усуває неприємний запах з порожнини рота. Дихання набуває свіжість, яка тримається протягом дня;
• Корисна при лікуванні простудних захворювань. Допомагає зняти жар, ефективно працює в боротьбі з запальними процесами. Зміцнює імунну систему, має протимікробну дію;
• Знеболюючі та антисептичні властивості, полегшують загальний стан вірусного нездужання. Лікує затяжний, задушливий кашель. Корисні властивості кориці при грипі та ангіні досить великі, протипоказанням є висока температура;
• Лікарі області гінекології рекомендують приймати корицю жінкам, щоб зняти або знизити больові відчуття при менструації;
• При додаванні в їжу кориця підсилює не тільки смак і аромат, але і бере участь в процесах травлення, покращуючи роботу шлунково-кишкового тракту. Допомагає впоратися з метеоризмом, м'яко усуваючи зайві гази з внутрішніх органів;
• Гасить високу кислотність в шлунку, допомагає при диспепсії і нудоти вранці;
• Східна приправа справляється з починається мігрень і головними болями будь-якого походження;
• Благотворно впливає на потік крові по судинах, забезпечуючи тим самим, всі клітини організму киснем і поживними речовинами;
• Корисна при інфекційних хворобах сечостатевої системи, знищує патогенні бактерії (пієлонефрит, цистит, енурез, камені в сечовому міхурі).

Існує величезний перелік захворювань і методик лікування, в яких пряме значення має кориця. Корисні властивості і протипоказання цієї дивовижної приправи, вимагають уважного вивчення і обережного підходу в застосуванні.

Варто відзначити користь кориці для представників чоловічої половини населення. Чоловіки найчастіше піддаються фізичним навантаженням, унаслідок яких спостерігаються запалення суглобів і м'язів.

Вичавлене ефірне масло, прекрасно допоможе якщо втерти його в уражені ділянки. Окремо рекомендується чоловікам з неприємними хворобами сечостатевої системи.

Відсутність побічних ефектів, дозволяє проводити санації на основі коричневого порошку. Варто підкреслити, що систематичне вживання кориці виступає в якості профілактики утворення простатиту.

На думку експертів, для чоловічої половини серед органічних препаратів в області урології, пропонує лише справжня кориця корисні властивості.

Не варто забувати, що східні спеції мають також збудливий ефект. Кориця, будучи природним афродизіаком, здатна посилити чоловіче лібідо і сексуальні здібності.

Поряд з корисними і лікувальними властивостями, кориця має низку протипоказань:

• Пряність заборонено вживати у великих кількостях, так як ефірна олія здатне залишити опіки на внутрішніх стінках шлунка;
• Обмежено споживання спеції людям, які мають виразку;
• Не можна захоплюватися даної приправою тим, хто має патології серця. Під впливом кориці, частота серцевих ударів збільшується;
• Людям, які мають схильність до кровотеч, слід з обережністю використовувати приправу, кориця підсилює потік крові, а низький протромбін не дозволяє моментально зупинити кровотечу, що вельми небезпечно;
• Не рекомендується сумісне лікування з деякими ліками, так як під дією кориці, аптечні препарати видозмінюються;
• Протипоказана кориця дітям до трьох років і при вагітності.

Чи можна вживати корицю при вагітності і грудному вигодовуванні (ГВ)

У період вагітності кожна жінка дуже обережно підходить до свого харчування, виключаючи шкідливі продукти.

Заборона на додавання кориці в їжу в момент виношування дитини викликає подив, адже кориця, за винятком декількох протипоказань, має безліч корисних властивостей.

Дійсно, визначеному відсотку жінок з гінекологічними захворюваннями (патологіями) суворо заборонено кориця.

Корисні властивості і протипоказання даної спеції слід уважно вивчити лікаря-гінеколога, який веде вагітну жінку, і проінформувати її про можливі небезпечні наслідки.

Дана приправа протипоказана в першому і початку третього триместрів. Кориця здатна скорочувати гладку мускулатуру матки в посиленому темпі, тим самим спровокувати викидень. Від частих скорочень, ембріон буде відторгнутий маткою.

На останніх тижнях вагітності подібні скорочення можуть призвести до передчасних пологів.

Увага! Заборонено приймати в їжу корицю, якщо був поставлений діагноз гіпертонусу матки, або з якихось причин жінка перебувала в лікарні на збереженні.

Фахівці допускають вживання кориці, коли вагітність проходить без погроз.

Будучи найсильнішим антисептиком, приправа корисна майбутній мамі в період вірусних епідемій:

• Вітамін К сприяє згортання крові, що дуже важливо при кровотечах під час пологів;
• Вітамін А забезпечить правильний розвиток сітківки зорового апарату у плода;
• Вітамін С зміцнить імунну систему жінки;
• Вітамін Е сприяє новоутворення клітин, поліпшенню кровотоку, бере участь в правильному формуванні плаценти;
• Вітамін В5 відповідає за роботу гормонів;
• Вітамін В2 не дозволить набрати зайву вагу, активно розщеплює жири.

Кориця містить багато хімічних елементів необхідних як мамі, так і дитині:

• марганець відповідає за скелет плода;
• залізо виробляє гемоглобін, перешкоджає розвитку анемії;
• цинк підтримує цукор в крові в нормі;
• калій справляється з набряками на пізньому терміні вагітності;
• магній не дозволяє розвинутися безсоння і стресів;
• натрій відповідає за водно-сольовий баланс.

Допустима добова доза кориці під час вагітності, складає пів чайної ложки.

Корисні властивості кориці, відзначаються і при грудному вигодовуванні, протипоказанням є - індивідуальна непереносимість.

При раціональному підході, дана спеція підтримає стан здоров'я, як мами, так і немовляти. Включити корицю в раціон харчування можна тільки по закінченню трьох місяців після пологів. Малюк зміцніє, і його організм буде готовий до сприйняття нової речовини.

Робити це потрібно поступово. Вранці випити чай з додаванням маленької щіпки кориці, і поспостерігати за станом дитини. Якщо малюк спокійний і не виникло алергічної реакції, можна без страху продовжувати приймати їжу з даної спецією.

Кориця сприяє збільшенню лактації, з молоком мами дитина отримує багато корисних речовин і вітамінів. Дуже важливо купувати якісну корицю, не переплутати з китайською підробкою.

Кориця при цукровому діабеті

Кориця, відома своїми корисними властивостями при діабеті, протипоказання обмежуються дитячим віком і алергічними реакціями.

Цукровий діабет і кориця - два поняття, що йдуть нога в ногу. Вченими доведено, що фенол, один зі складових елементів кориці, здатний знижувати рівень цукру в крові до потрібної норми. Відновлює сприйнятливість до інсуліну.

Без чутливості тканин до цього гормону неможлива нормальна життєдіяльність всього організму. Кориця також пригнічує вироблення холестерину.

Допомагає знизити з'єднання гемоглобіну з глюкозою, яких при діабеті стає дуже багато, і вони заважають нормальному функціонуванню білка. Найголовніше, що кориця сама здатна змусити організм виділяти інсулін. І якщо включити її в основне лікування, результати будуть радувати.

Необхідно вивчити ряд правил:

• проконсультуватися з лікарем, самолікування може завдати шкоди;
• заборонено вживати пряність великими дозами;
• в ході підвищення дози, слід дотримуватися дієти, і кожен день письмово фіксувати рівень цукру в крові;
• спираючись на самопочуття і показники цукру, можна підібрати індивідуальну дозу;
• кориця допоможе лише в систематичному використанні, короткочасний прийом не дасть очікуваного результату;
• первісна добова доза - 1,0, що відповідає 1/5 чайної ложки порошкової суміші;
• до кінця місяця можна підняти дозу до 3,0 - 0,5 чайної ложки, при цьому строго контролювати цукор;
• максимальна порція не повинна бути вище 7,0!

Користь кориці для організму, скільки можна вживати в день

Перед лікувальними властивостями кориці схиляє голову як народна, так і традиційна медицина. Ефірна олія спеції застосовують у виготовленні багатьох лікарських препаратів, мазей і гелів.

Застосування масла рекомендується:

• в чистому вигляді для зняття спазмів, попередження процесів гниття в шлунково-кишковому тракті, при діареї;
• в косметології для виведення папілом, бородавок, пігментних плям, при лікуванні акне, шкірного грибка;
• людям похилого віку для живлення мозку, поліпшення пам'яті і зору.

Особлива увага приділяється при пухлинних новоутворення в товстому кишечнику. Людям з підвищеним тиском допускається щоденний прийом по чайній ложці.

Для профілактики і загального зміцнення організму, добова доза не повинна перевищувати 1,5 чайні ложки, максимальна - 1 столова ложка. Обов'язково запивати водою.

М'яке засвоєння кориці відбувається, якщо розбавляти її кефіром. Бажано приймати перед їжею натщесерце. Можна ділити денну дозу на два прийоми: вранці та ввечері.

Користь кориці для волосся

Кориця, цінується безліччю корисних властивостей при зовнішньому застосування, в тому числі і для зміцнення волосся, протипоказанням є чутлива шкіра голови.

Збагачуючи вітамінами шкірний покрив, відбувається зміцнення цибулин, зникає проблема випадіння волосся і утворення лупи. Волосся набуває здорового і доглянутого вигляду, робляться густим і блискучим.

Для зміцнювальних процедур використовується олія кориці або порошок. Масло розлучається з будь-яким рослинним, так як в чистому вигляді може нашкодити шкірі голови.

Необхідно суворо дотримуватися пропорції - на столову ложку основного масла, додавати 2 краплі олії кориці. Масляну суміш акуратно розтерти по голові. Щоб волосся не сіклися, нанести суміш на пошкоджені кінці.

Порошок кориці є базовим речовиною у виготовленні масок для волосся.

Будучи агресивним компонентом, робота з корицею вимагає дотримання певних правил:

1. Поєднувати корицю з додатковими пом'якшуючими елементами, щоб уникнути опіку;
2. Не застосовувати препарат маску на брудні волосся;
3. Перед тим, як розподілити по волоссю, маску потрібно акуратно втерти в голову;
4. Тримати маску півгодини;
5. Створити волоссю парниковий ефект, укутавши теплим рушником;
6. Робити маски систематично, 1 раз на 4 дні.

Маска для волосся з корицею і медом

Маски на основі кориці дуже корисні своїми властивостями для тонких і слабких волосся. Протипоказані людям з індивідуальною непереносимістю, і близьким розташуванням капілярів на шкірі голови.

Поєднання меду з корицею підходить для волосся будь-якого типу, і дає прекрасний результат з метою їх зміцнення.

Складові компоненти:

• мед - 3 ст. ложки;
• кориця подрібнена - 3 ст. ложки;
• олія кориці - 5 крапель;
• оливкова олія - ​​1 ч. ложка.

рецепт:

1. Перемішати мед, масло, порошкову корицю і кілька крапель ефірного масла.
2. Суміш розподілити на чисте волосся, накрити целофаном і тримати 40 хвилин.
3. Змивати з використанням шампуню.

Волосся робляться м'якими, легко розгладжуються, набувають блиск. Мед і масло оливи додають волоссю красивий, здоровий вигляд.

Освітлення волосся: як освітлити волосся корицею в домашніх умовах

Щоб освітлити локони на голові, існує багато способів. Основні з них: хімічні речовини і підручні засоби в домашніх умовах.

Хімічні препарати дають моментальний ефект, але вони дуже агресивні. Освітлення волосся за допомогою кориці - один з найбільш застосовуваних варіантів в домашній обстановці.

Щоб надати волоссю світлий тон за допомогою кориці, знадобиться чимало часу, але зате волосся придбають здоровий вигляд і не будуть зіпсовані хімічними добавками.

Кориця дає результат тільки на натуральних, незайманих фарбою волоссі. Ефект буде залежати від справжнього кольору волосся і їх густоти. Кому-то достатньо одного разу щоб освітлити волосся, хтось змушений повторити процедуру до 5-6 разів.

Складові компоненти:

• порошкова кориця - 3 ст. ложки;
• мед рідкий - 70 г;
• відновлює лосьйон для волосся - 3 ст. ложки.

рецепт:

1. Змішати всі компоненти, нанести суміш на чисті, розчесані, злегка вологе волосся.
2. Акуратно розподілити суміш по всій голові. Не варто забувати, що кориця володіючи рядом корисних властивостей для зміцнення волосся, має і серйозне протипоказання - алергічна реакція, що переходить в сильний опік. Тому слід ніжно масажувати пальцями по голові, намагаючись не викликати роздратування на шкірі.
3. Просочивши волосся сумішшю, обмотати целофановим пакетом, і надіти теплу шапку. Тримати суміш 5 годин. Чим довше, тим світліше.
4. Змив волосся, обполоснути відваром ромашки, який закріпить результат і додасть волоссю здоровий блиск.
5. Проводити процедуру раз на тиждень, до отримання очікуваного ефекту.

Користь кориці для схуднення

Останнім часом кориця все частіше застосовується з метою схуднення. Існує думка про її жиросжигающих властивості. Дієтологи радять додавати прянощі в продукти харчування, з метою знизити вагу.

Кориця знижує показники глюкози в крові, а саме підвищений цукор, сприяє спалюванню внутрішнього і зовнішнього жиру. Посилюється робота метаболізму, що перешкоджає ожирінню. Спеція знижує апетит, притупляється сильне відчуття голоду.

По закінченню дієти на основі кориці, втрачену вагу не повертатиметься, так як її лікувальні властивості, спрямовані на відновлення роботи всіх органів і систем, і організму немає потреби відкладати запаси «на зиму».

Корицею можна частково замінювати цукор в напоях і солодких стравах, що теж позначиться на стрункості фігури.

Незважаючи на корисні і лікувальні властивості кориці, її використання в їжі протипоказано певної категорії людей:

• тим, хто має серцеві захворювання, проблеми шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразку шлунка), схильність до кровотеч різного походження;
• вагітним, які набрали зайву вагу, використовувати корицю допустимо строго з дозволу лікаря;
• індивідуальна непереносимість і алергія теж вимагають обережного підходу до даної приправі.

Існує багато різних дієт, основним компонентом яких є кориця. Корисні властивості і протипоказання цієї чарівної спеції потрібно детально розглянути і вивчити, особливо охочим схуднути.

Більшість людей, обтяжених проблемою зайвої ваги, не акуратно застосовують дієти, бажаючи за короткий термін скинути зайву масу. Потрібно враховувати всі нюанси і не завдати шкоди здоров'ю.

Як схуднути за допомогою кориці і меду

Мед і кориця - прекрасне поєднання, щоб схуднути. Нормалізується обмін речовин, шкідливі мікроорганізми і отрути залишають тіло, що дуже важливо для схуднення.

За рахунок довгого засвоєння меду, почуття голоду відсутній тривалий час. Чи не мучить бажання спробувати солодке. Кориця не дає цукру перетворюватися в жирові відкладення.

Спосіб приготування:

1. 1 ч. Ложку порошкової кориці залити склянкою окропу, дочекатися, коли охолоне, і додати 1 ч. Ложку натурального меду.
2. Перемішати, залишити настоятися.
3. Напій робити з вечора, вранці пити натщесерце. Вживати протягом одного місяця.

Кефір з імбиром і корицею для схуднення

Ідеально поєднуються кефір, кориця і імбир.Кефір захищає від патогенних мікробів, утихомирює голод. Кисломолочні бактерії поліпшують процеси травлення, що важливо для правильного схуднення.

Імбир забезпечить бадьорістю, силою, прекрасним обміном речовин. Додавши дрібку кориці, виходить ефективний жиросжигающий коктейль.

Складові компоненти:

• 1 стакан кефіру (маложирного);
• 1ч. ложка свіжого подрібненого імбиру;
• 1 ч. Ложка кориці.

Все перемішати, напоєм замінити вечерю. Дієта триває місяць.

Можна на ній влаштовувати розвантажувальні дні, пити 3 рази на день, не забувати випивати не менше 2 літрів води. Результати почнуть радувати вже через 2неделі.

Як приготувати чай з імбиром і корицею

Одним з ефективних способів схуднути є чай, приготований з імбиру і кориці. Напій виводить зайву воду з організму, тим самим не дозволяючи з'являтися целюліту, обсяги зникають. Відмінна профілактика від набряків.

Відбувається очищення печінки і жовчного міхура. Корисні властивості імбиру і кориці допомагають спалювати підшкірний жир, протипоказаний чай тим, хто страждає на виразку шлунка.

Необхідні інгредієнти:

• 1 ч. Ложка імбиру меленого;
• 1 ч. Ложка подрібненої кориці;
• 250 гр. гарячої води.

Всі компоненти перемішати. Пекучий смак пом'якшується при додаванні меду. Пити 2 рази в день в гарячому вигляді, протягом місяця.

Багато господинь, використовують корицю, додаючи її в варення, джеми. Ця ароматна спеція надає тонкий, пряний аромат. Вийшло ласощі ідеально підходить для начинки пирогів і здобних булочок. Запах кориці навіває відчуття свята, тепла і затишку.

Варення з яблук з лимоном і корицею

Необхідні продукти:

• 1 кг стиглих яблук;
• 1,5 кг. цукрового піску;
• 1 лимон;
• 1,5 ч. Ложки подрібненої кориці.

Спосіб приготування:

1. Вимити яблука і лимон. Цедру лимона подрібнити. Вичавити сік.
2. Поставити на вогонь 400 мл води, додати цукор. Заважати до повного розчинення. Додати цедру лимона.
3. Закипілий сироп зняти з вогню, і дати настоятися 20 хвилин.
4. З яблук зняти шкіру, прибрати середину, нарізати часточками. Залити яблучні дольки соком лимона, і не дати їм окислюватися і потемніти.
5. Процідити сироп, закип'ятити, зняти з вогню. Акуратно опустити в нього яблучні дольки, накрити рушником і залишити на 5 годин.
6. Після, ще раз довести варення до закипання, потримати на маленькому вогні 5 хвилин, знімаючи плівку. Вимкнути вогонь і залишити на 6 годин.
7. Третій раз доварити до готовності. За 5 хвилин до того як знімати з вогню, засипати порошок кориці і розмішати.
8. Прибрати з вогню готове варення і відразу розкладати в сухі банки. Закрити щільно кришками, перевернути і дати охолонути.

Сливове варення з імбиром і корицею

Складові:

• Зливи - 1,5 кг;
• Цукор - 2 ст;
• Вода - 100 мл;
• Імбир - 50 г;
• Кориця - 1,5 ч. Ложки;
• Желатин - 1 упаковка.

приготування:

1. Сливи вимити, вийняти кісточки, нарізати кубиками.
2. Акуратно укласти в каструлю, додати 100 мл води і варити до повного розм'якшення.
3. Подрібнити свіжий імбир, змішати з сухим желатином, цукровим піском і корицею.
4. Отриману суміш додати в сливову масу, варити 10-20 хвилин поки не загусне.
5. Зняти з вогню варення, і розкласти в підготовлені сухі банки.

Кориця цейлонська - не ліки, а природний продукт з певними корисними властивостями.

Необхідно пам'ятати про протипоказання, так як дана спеція унікальна за своєю природою і вимагає розумного підходу в її застосуванні. Кориця ідеально підходить тим, хто береже своє здоров'я і вважає за краще стежити за ним за допомогою натуральних джерел.

Корисні властивості і протипоказання кориці:

Рецепт застосування кориці при гіпертонії і стенокардії: